|
|
Luchtige Sinaasappelpuddinkjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 blaadjes witte gelatine,
9 sinaasappels,
1 bekertje slagroom 125 ml.
60 gr. suiker,
150 gr. Griekse yoghurt,
100 gr. poedersuiker,
1/2 eetlepel olie om in te vetten.
Voorbereiding:
In kom met ruim koud water gelatine ca. 5 minuten laten weken. Intussen 7 sinaasappels uitpersen en 6 dl. sap afmeten rest van sap bewaren. Rest van sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees en met scherp mesje partjes tussen vliesjes uitsnijden.
Bereidingswijze:
In pan sinaasappelsap aan de kook brengen. Gelatine goed uitknijpen en blaadjes één voor één al roerend in sinaasappelsap oplossen. Laten afkoelen tot sap iets lobbig begint te worden. Intussen slagroom met suiker halfstijf kloppen. Slagroom en yoghurt door sinaasappelsap spatelen. Vormpjes dun invetten. Sinaasappelmengsel in vormpjes schenken en bovenkant gladstrijken. Puddinkjes in koelkast in ca. 2 uur laten opstijven. In steelpan met dikke bodem 100 gr. poedersuiker met 2 eetlepels water en 1/2 dl. sinassappelsap al roerende aan de kook brengen. Van vuur af sinaasappelpartjes erdoor scheppen. Vormpjes enkele seconden in warm water zetten. Bord op vormpjes zetten, keren en puddinkjes uit vormpjes laten glijden.
|
|
|